Ốc nhồi xào măng món ăn dẫn dã được khác nhiều người yêu thích bởi vì tính dân dã và lạ miệng mà nó mang lại. Khi ăn thì bạn sẽ cảm nhận được từng miếng ốc giòn dai sần sật hòa cùng với vị thanh mát của những miếng măng, hương thơm của lá lốt, tía tô sẽ khiến cho bạn cảm thấy vô cùng ngon miệng ngay từ đầu khi thưởng thức.

Hãy vào bếp ngay bây giờ để cùng chúng mình học cách làm ốc nhồi xào măng nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Ốc nhồi – 1 kg
  • Măng lá – 350 gr
  • Đậu hũ chiên – 1 bìa
  • Gia vị – Hành củ, ớt, lá lốt, tía tô, muối, bột nêm, dấm, dầu ăn, bột nghệ

Hướng dẫn cách làm ốc nhồi xào măng

Bước 1: Ốc nhồi mua về các bạn đem rửa qua rồi ngâm trong nước có thêm 2 trái ớt xắt nhỏ để cho ốc nhả hết nhớt, chất bẩn.

Bước 2: Sau đó, các bạn rửa sạch ốc, dùng dao chặt phần đít, sau đó lấy đầu dao nhọn tách miệng, lấy phần ruột ốc. Các bạn nhớ loại bỏ phần ruột đen, chỉ lấy phần đầu, bóp thịt ốc với chút muối, dấm cho sạch nhớt và phần đất bám vào rồi rửa sạch lại bằng nước lạnh, để ráo.

Bước 3: Tiếp theo, các bạn ướp thịt ốc với bột nêm và chút bột nghệ (hoặc nước ép củ nghệ) để khoảng 10-15 phút cho ngấm.

Bước 4: Đậu hũ các bạn thái miếng. Lá lốt, tía tô các bạn nhặt bỏ gốc, lá úa, hỏng rồi rửa sạch, thái nhỏ. Hành củ các bạn bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.

Bước 5: Măng các bạn bỏ phần già, tước sợi, luộc sơ với chút muối, sau đó rửa thật sạch bằng nước lạnh, cho ra rổ cho ráo.

Bước 6: Tiếp theo, các bạn bắc chảo lên bếp, thêm 1 thìa dầu ăn đun nóng. Khi dầu nóng già thì các bạn cho chỗ hành củ bằm ở trên vào phi thơm, sau đó cho ốc vào xào chín. Ốc chín thì các bạn cho ra đĩa để riêng.

Bước 7: Cũng cái chảo trên, các bạn cho thêm khoảng 1-2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Khi dầu nóng các bạn cho măng vào đảo cho săn lại, sau đó cho đậu hũ vào đảo đều, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.

Tiếp đến, các bạn cho phần thịt ốc đã xào ở trên trở lại chảo măng đảo thêm khoảng 1 phút nữa thì các bạn tắt bếp, cho lá lốt, tía tô đã xắt nhỏ ở trên cùng vài lát ớt xắt vào đảo nhanh tay.

Cuối cùng các bạn trình bày món ăn ra đĩa và thưởng thức khi còn nóng.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ăn ốc nhồi xào măng ngon tuyệt này nhé!

Bạn xem thêm: